牛肉燉西紅柿是一道非常有營養的菜肴，以下是做法：

　　材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 西紅柿：3個

　　- 洋蔥：1個

　　- 大蔥：1根

　　- 生姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 水：適量

　　- 食用油：適量

　　做法：

　　1. 牛肉洗凈，切成小塊，放入開水中焯水去血水，撈出備用；

　　2. 西紅柿洗凈，切成小塊備用；

　　3. 洋蔥、生姜、大蔥分別洗凈，切成蔥花、姜片備用；

　　4. 熱鍋加入適量的食用油，放入姜片、蔥花爆香；

　　5. 加入洋蔥炒香，放入牛肉煸炒至變色；

　　6. 加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精調味，煸炒均勻；

　　7. 加入西紅柿翻炒數分鐘；

　　8. 加入適量的水，待水燒開后，轉小火煮1小時左右，直至牛肉爛熟即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮牛肉的水要燒開，以去除血水；

　　2. 煮牛肉時可以加入少量的生姜和蔥，可以去除腥味；

　　3. 牛肉燉西紅柿的煮制時間要足夠長，牛肉才會爛熟，口感才好。