土豆燒排骨的做法：

　　所需材料：排骨、土豆、青蒜、蔥、姜、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、水等適量。

　　步驟：

　　1.將排骨焯水，撈出后用清水洗凈備用。

　　2.土豆去皮，切成塊狀備用。

　　3.蔥姜切碎備用，青蒜切段備用。

　　4.熱鍋涼油，放入蔥姜煸炒出香味，加入排骨煸炒至外表變色。

　　5.加入八角和少量的料酒炒勻。

　　6.加入生抽、老抽、白糖、適量的鹽和清水，稍微翻炒一下，然后蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘至排骨酥爛。

　　7.加入土豆塊，煮至土豆熟透，再加入青蒜段，攪拌均勻即可。

　　8.出鍋裝盤即可享用。

　　提示：

　　1.焯水是將食材放入水中煮一段時(shí)間，然后撈出瀝干，可以去除一些污物和血水。

　　2.排骨煮的時(shí)間要足夠長(zhǎng)才能爛，多煮一會(huì)兒再加土豆。

　　3.加入鹽的先后順序：煮排骨時(shí)不要加鹽，等到加入土豆之后再加鹽，否則土豆會(huì)煮爛。