銀耳是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有滋陰潤肺、養(yǎng)生益氣、潤膚美容等功效。在制作銀耳湯時(shí)，銀耳本身就是湯的主要食材之一，其營養(yǎng)成分會(huì)隨著煮湯的過程逐漸釋放到湯中，因此銀耳湯營養(yǎng)同時(shí)包括湯和銀耳。但如果使用了大量的肉類或者高熱量的調(diào)料，湯的營養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)下降。為了z大化地保留銀耳湯的營養(yǎng)價(jià)值，可以選擇使用清淡的食材和調(diào)味料，減少油膩和刺激性的成分，讓銀耳的營養(yǎng)成分更好地吸收和利用。
若長期將其作為主食替代品，可能導(dǎo)致營養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對(duì)銀耳中的多糖成分過敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
