干煎帶魚是一道非常傳統的家常菜，下面是幾個煎好吃的技巧：

　　1. 魚的處理：將帶魚去頭去尾，洗凈，瀝干水份后在魚身兩側分別切幾個口子，方便入味。

　　2. 調料的準備：將鹽、胡椒粉、姜片、蔥姜絲、料酒等調料準備好，把調料混合均勻做成調料腌料。

　　3. 腌制魚肉：將腌料均勻地涂抹在帶魚身上，碾壓入味，腌制30分鐘以上。

　　4. 煎帶魚：熱鍋冷油，當油變熱后把帶魚放入煎，中火煎3-4分鐘后翻面繼續煎，再煎3-4分鐘即可。煎至兩面金黃，香氣四溢即可出鍋。

　　5. 注意事項：在煎帶魚的過程中不要頻繁翻面，可以加一些油保持鍋底的潤滑度，保證魚皮不粘鍋。同時也要注意火候的掌握，以免煎焦。