核桃里面的毛是被稱為“外殼皮”的一層薄膜，它包裹在核桃仁的表面上。這層毛的主要作用是保護核桃仁免受外界污染和氧化。這層毛也能給人們一種口感上的變化，使得吃起來更加有趣。有些人可能會對這層毛的口感感到不舒服，因此他們往往會將外殼皮剝去后再食用核桃仁。