泡蘿卜之所以是紅色的，是因為它含有一種叫做花青素的天然色素。當白蘿卜被浸泡在含有醋、鹽等成分的水中時，它的細胞會被破壞，其中的花青素就會被釋放出來，使蘿卜變成紅色。這也是為什么泡蘿卜的顏色會因為浸泡時間的不同而變得越來越深的原因。
紅蘿卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉，減輕胃腸負擔；蓮藕中的鞣質具有收斂作用，可緩解腹瀉，同時其膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘。
發布時間：2023-05-20 15:37:26
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