材料：

　　排骨500克、海帶100克、冬瓜300克、姜片5片、蔥段2根、料酒1湯匙、鹽適量、清水適量、色拉油適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈瀝干水分，切成塊；海帶泡水至軟，切成長條；冬瓜去皮去籽，切成小塊。

　　2. 熱鍋涼油，倒入姜片和蔥段，煸炒出香味后，加入排骨煸炒至表面金黃。

　　3. 倒入一湯匙料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

　　4. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火煮沸，再轉(zhuǎn)成小火煮20分鐘。

　　5. 加入海帶和冬瓜，再加入適量的水，再次煮沸，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

　　6. 最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 海帶燉久了會變得非常軟爛，因此不宜煮太久。

　　2. 冬瓜的煮爛時間和海帶差不多，煮至軟爛即可。

　　3. 燉排骨時加入料酒可以去腥增香，但也可以不加。

　　4. 鹽要適量，過多會影響口感。