曬紅薯發霉的原因可能是因為紅薯在晾曬過程中沒有干燥***，還存在一定的含水量，使得霉菌可以在表面繁殖生長。如果晾曬的環境潮濕或者存在微生物，也會導致紅薯發霉。為了防止紅薯發霉，應該選擇干燥通風的環境進行晾曬，并在曬曬之后儲存在干燥的地方。