紅薯不發芽的原因是因為在商業生產中，薯芋經過了化學處理，這種處理使得紅薯的芽眼被殺死，無法生長出芽。紅薯在保存過程中需要避光、通風、干燥，保持相對低溫度，這樣可以減緩紅薯的衰老和腐爛速度，從而延長其保鮮期。在適宜的貯存條件下，紅薯不易腐爛和發芽。