干魷魚炒法：

　　材料：干魷魚、蔥姜蒜、辣椒、料酒、生抽、糖、鹽、香油、蔥花

　　步驟：

　　1. 先將干魷魚泡軟備用，切成適當大小的塊狀。

　　2. 鍋中加油，放入蔥姜蒜和辣椒爆香，加入泡軟的干魷魚翻炒。

　　3. 加入適量的料酒、生抽、糖和鹽調味，繼續翻炒。

　　4. 炒至干魷魚變軟、變色，再加入香油和蔥花翻炒均勻即可。

　　Tips：

　　1. 干魷魚需提前泡軟，時間一般為一晚上，泡的時間越長，炒出來的魷魚越嫩。

　　2. 在炒干魷魚的過程中，鍋中不用加太多油，干魷魚本身就很有油份，炒出來的口感也會更好。

　　3. 調味時適量添加，可以先嘗一下咸淡程度再適當加鹽。