1. 排骨選用肥瘦分明的豬肋排，將排骨切成小塊。

　　2. 啤酒選用比較濃郁的啤酒，可選擇黑啤、紅啤等。

　　3. 炒鍋中倒入適量油，放入姜蒜爆香，將切好的排骨放入炒至表面微金黃。

　　4. 倒入啤酒，加入適量鹽、糖、料酒和蔥段，煮沸后轉小火燜煮20分鐘。

　　5. 燜煮過程中，可以對醬汁進行調味，如加入少量生抽和老抽調色。

　　6. 最后加入土豆塊，再次燜煮15分鐘左右，直至排骨和土豆熟透即可。

　　7. 熄火后放涼10分鐘，再撒上適量蔥花和香菜末，即可上桌享用。