燉牛肉的方法有很多種，以下幾種方法可以使牛肉快速軟爛：
1. 使用壓力鍋：將牛肉塊放入壓力鍋中，加入水、調味料、洋蔥、胡蘿卜等配料，煮開后壓力鍋鎖上蓋子，用中火燒煮20-30分鐘，待壓力鍋降壓后打開蓋子，燉好的牛肉已經快速變得軟爛。
2. 使用冷水燉法：將牛肉塊放入有蓋的燉鍋中，加入足夠的水和調味料，大火煮沸后，關火待涼，再次加火煮沸，關火蓋上鍋蓋，轉入小火繼續燉煮2-3個小時，燉好的牛肉已經快速變得軟爛。
3. 使用醋燉法：將牛肉塊入鍋，加入醋、姜、蔥等調味料，煮開后，轉入小火燉煮1個小時左右，燉好的牛肉會變得軟爛。
4. 使用燜烤法：將牛肉塊用油煎至兩面金黃，加入調味料，放入烤盤中，加蓋用小火烤制，烤箱溫度為170度，烤制2-3個小時，烤好的牛肉已經快速變得軟爛。
注意：無論采用哪種方法，都要確保火候適中，烤制時間充足，才能確保牛肉的軟爛口感。
