
處理整條魷魚需要以下步驟:
1. 用清水沖洗整條魷魚,清除表面的沙子和污垢。
2. 用刀片沿魷魚身體兩側的魷魚骨割開,將魷魚骨和內臟取出。
3. 將魷魚的口和頭部割掉。
4. 將魷魚兩側的皮(也稱為笠)取走,然后把魷魚的頭、鳥嘴、眼睛和其他口腔結構清除干凈。
5. 用清水沖洗魷魚身體內部,確保內部干凈。
處理整條魷魚需要一些技巧和經驗,建議向專業的廚師咨詢或觀看相關的視頻教程。

1.泡發處理:干魷魚需提前用冷水浸泡12小時以上,中途換水2-3次去除鹽分和雜質,確保徹底軟化。2.餡料調制:將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時令蔬菜混合,按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用,魷魚彈牙、韭菜清香,搭配一碗小米粥更顯鮮美。
