以下是炒醬牛肉的步驟：

　　材料：

　　- 牛肉，切成薄片

　　- 姜，切成細絲

　　- 蔥，切成細絲

　　- 蒜，切成細絲

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 蠔油

　　- 糖

　　- 淀粉

　　- 油

　　步驟：

　　1. 將切好的牛肉放入碗中，加入2湯匙醬油，1湯匙料酒和適量的淀粉混合均勻，腌制20分鐘

　　2. 熱鍋冷油，加入姜絲、蔥絲和蒜絲爆香

　　3. 加入牛肉翻炒至變色，撈出備用

　　4. 把鍋重新燒熱，倒入適量的油，加入適量的糖翻炒至糖溶化

　　5. 加入蠔油和醬油翻炒均勻

　　6. 將之前煸炒好的牛肉放入鍋中繼續翻炒均勻

　　7. 最后加入適量的水或高湯，翻炒至汁收干即可

　　溫馨提示：可以根據個人口味加入辣椒或其他調料。