密封的大米在存放時會受到溫度、濕度等環境因素的影響，如果環境濕度過高，大米中的淀粉質就會吸收空氣中的水分，形成結團現象。長時間密封存放也可能導致大米品質下降，形成結團。為避免大米結團，可以將其存放在干燥通風的地方，也可添加少許干燥劑來吸收空氣中的水分。