牛肉怎么炒好吃：
1. 選擇好質量的牛肉，切成薄片或絲狀。
2. 用生抽、料酒、淀粉、鹽、胡椒粉腌制牛肉片20-30分鐘。
3. 鍋中倒油，油熱后放入蔥姜蒜，爆香后加入牛肉翻炒。
4. 到炒至牛肉變色后加入調味料和蔬菜翻炒即可。
牛肉怎么煮：
1. 選擇好質量的牛肉，切成塊狀或片狀。
2. 鍋中加水，水開后放入牛肉燙水，燙至8成熟后撈出過涼水。
3. 鍋中倒油，油熱后放入蔥姜蒜，爆香后加入牛肉翻炒。
4. 加入適量清水或湯，放入調味料和蔬菜，大火燒開后轉小火煮30-40分鐘即可。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
