是可以的，油麥菜和生菜都是非常健康的蔬菜，可以一起搭配食用。油麥菜富含維生素A、C等多種營養物質，味道清爽，口感很好；生菜則富含膳食纖維和維生素K，能夠促進腸道蠕動，有助于消化和排便。兩者一起搭配食用，不僅可以增加口感的層次感，還能夠讓營養更加全面均衡。注意，食用時應注意清洗，以免食用彩虹菜上的細菌和殘留農藥。