如果銀耳放多了，可以根據(jù)需要適當(dāng)?shù)卦黾悠渌巢模玷坭健⒓t棗等來調(diào)節(jié)口感和味道。如果需要加水，可以再加一些糯米或其他雜糧來防止湯變得過于稀薄。如果實(shí)在不喜歡多余的銀耳，也可以將其取出來，或者將湯倒入保鮮袋中冷藏或冷凍保存，以備下次再用。
若長(zhǎng)期將其作為主食替代品，可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對(duì)銀耳中的多糖成分過敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
