炒大米最健脾胃的方法如下：

　　1. 先將大米洗凈，然后用清水浸泡30分鐘。

　　2. 將泡好的大米放入鍋中，用中火加熱炒干水分，直到大米散開并發出香氣。

　　3. 加入適量的油，繼續翻炒，直到大米變得金黃色。

　　4. 加入適量的清水，大火煮沸后轉中火繼續煮5分鐘。

　　5. 將火關小，蓋上鍋蓋，繼續燜煮10分鐘。

　　6. 最后再開火大火翻炒幾分鐘，讓大米變得松散。

　　7. 炒好的大米可以搭配各種蔬菜、肉類等食材一起烹飪，更加營養美味。