蓮藕排骨湯變黑可能是因為以下原因之一：

　　1. 蓮藕的表面未清洗干凈，殘留的泥土和雜質會讓湯變黑。在烹制蓮藕排骨湯前，應將蓮藕充分清洗干凈。

　　2. 排骨在烹制前未焯水。焯水可去除排骨表面的血水和雜質，有助于湯的清澈透明。

　　3. 烹制過程中，湯的火候過高或時間過長，可能導致湯變黑。

　　4. 如果使用的調味料不新鮮或質量不好，也可能導致湯變黑。要使用新鮮的食材和優質的調味料。

　　烹制蓮藕排骨湯時，要注意以上因素，保證食材和調味料的新鮮和質量，以免湯變黑。