材料：

　　- 豬肝：150克

　　- 芹菜：250克

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 植物油：適量

　　做法：

　　1.將豬肝洗凈，切成薄片，用鹽、料酒、白胡椒粉腌制20分鐘；芹菜洗凈，切段備用。

　　2.鍋中加少量油，爆香蔥姜蒜。

　　3.加入腌制好的豬肝，小火翻炒約1分鐘，撈出備用。

　　4.鍋中再倒少量油，加入芹菜，快火翻炒約2分鐘。

　　5.將炒好的豬肝加入鍋中，加入生抽、雞精，快速翻炒約半分鐘，即可出鍋。

　　提示：

　　1.豬肝一定要提前腌制，這樣可以去腥增加鮮味。

　　2.翻炒時間不宜過長，以保持豬肝嫩滑口感。