1. 清洗豬肝，剪去不清潔的部分，切成厚片，放入深碗中，加入1湯匙白醋和適量清水，浸泡30分鐘，去掉血水。

　　2. 取出腌制好的豬肝，將其均勻地撒上適量的鹽和白胡椒粉，再加入適量的姜片和蒜粉，用手按摩搓揉，使其入味。

　　3. 在腌制好的豬肝上抹上一層適量的白糖，讓其腌制出糖醋口感。

　　4. 取一個干凈的密封容器，將腌制好的豬肝放入其中，加入適量的香葉和八角，再倒入適量的料酒，將容器蓋好，放入冰箱冷藏室保存。

　　5. 每次取出時，可以將腌制好的豬肝煮熟或者煎炒，根據個人口味加入適量的醋和調味料，烹飪出鮮嫩可口的豬肝佳肴。