1. 事先將排骨焯水，去掉血水和雜質，再用清水沖洗干凈備用。

　　2. 將新鮮的香菇和木耳分別泡發干凈，切成均勻的小塊。

　　3. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，放入焯水過的排骨煸炒至表面微微焦黃。

　　4. 倒入適量的清水，加入適量鹽、料酒、生抽、老抽，調味后蓋上蓋子。

　　5. 燉煮20-30分鐘后，將泡發好的香菇和木耳放入鍋中，再燉煮10-15分鐘，直到排骨燉爛，香菇和木耳鮮香可口即可關火。