洗凈去皮的生姜可以用以下幾種方式保存：

　　1. 放入冰箱冷藏室：將生姜放入塑料袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室保存，可保留2-3周左右。

　　2. 制成姜蓉：將生姜切成小塊，用攪拌機(jī)或刨絲器制成姜蓉，放入密封容器中保存，可放入冰箱冷藏室或冷凍室，可保留數(shù)月。

　　3. 晾干制成姜片：將生姜切成薄片，放在陰涼通風(fēng)處晾干，制成干姜片，放入密封袋中保存，可保留長(zhǎng)達(dá)數(shù)個(gè)月。

　　注意事項(xiàng)：

　　不要將生姜放在潮濕或溫度過(guò)高的地方，否則容易生霉變質(zhì)。保存的容器要干燥、清潔、密封。如果發(fā)現(xiàn)生姜表面長(zhǎng)出小芽，可將其摘除，不影響食用。