綠蘿卜可以做成涼拌菜或者腌制起來，以下是兩種做法：

　　1. 涼拌綠蘿卜

　　材料：

　　綠蘿卜、蒜、醋、糖、鹽、生抽、辣椒油、麻油、香菜

　　做法：

　　1. 將綠蘿卜去皮切成細絲，放入開水中焯燙一下，撈出瀝干備用；

　　2. 將蒜切碎，加入醋、糖、鹽、生抽、辣椒油、麻油拌勻做成調味汁；

　　3. 將調味汁倒入綠蘿卜絲中，拌勻；

　　4. 最后加入切碎的香菜即可。

　　2. 腌制綠蘿卜

　　材料：

　　綠蘿卜、鹽、白糖、料酒、白醋、生姜、花椒、干辣椒、蒜

　　做法：

　　1. 將綠蘿卜去皮切成絲，加入適量的鹽、白糖和料酒腌制至入味；

　　2. 將生姜、花椒、干辣椒、蒜爆香后加入白醋，煮沸后冷卻備用；

　　3. 將腌制好的綠蘿卜絲裝入密封容器中，倒入涼卻的調味汁，放入冰箱腌制3-4天即可食用。

　　注意：

　　1. 綠蘿卜腌制時不要加太多鹽和糖，以防腌制過咸或過甜；

　　2. 建議選用無辣味的料酒，以免影響口感；

　　3. 調味汁中的配料可以根據個人口味調整。