將新鮮橄欖洗凈后晾干，然后用刀子或者剪刀將橄欖割成薄片，將薄片橄欖放在曬盤或者曬布上，曬在陽光下，直至橄欖變干燥，顏色變深。曬干的橄欖可以直接食用或者儲存在密封的容器中。注意，在晾曬過程中，要及時翻動橄欖，讓它可以均勻曬干。如果橄欖外皮薄或者果肉過大，可以先將其切成兩半，然后再曬干。
適當食用石橄欖燉排骨，可以為身體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持身體的正常生理功能。適當食用石橄欖燉排骨，有助于促進骨骼健康，預防骨質(zhì)疏松等骨骼疾病。雖然石橄欖燉排骨具有多種功效與作用，但并不是所有人都適合食用。
