以下是瘦肉五花肉炒法：

　　材料：

　　五花肉絲、青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲、蒜末、姜末、鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉、色拉油

　　步驟：

　　1.五花肉絲用淀粉、鹽、姜末、料酒腌制 10 分鐘左右，使其入味。

　　2.熱鍋冷油，將五花肉絲煸炒至變色，待肉炒至金黃色時，撈出放在瀝油籃里備用。

　　3.再熱鍋加入少許的油，放入蒜末、姜末炒香，加入洋蔥絲、紅椒絲、青椒絲炒勻，再放入熟五花肉絲炒勻。

　　4.加入適量鹽、糖、生抽、胡椒粉、料酒拌勻，撒上少量蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1.五花肉絲炒至變金黃色是關鍵，時間不要過長，以免口感變老。

　　2.在炒青椒、紅椒、洋蔥絲時，先將它們稍微焯水，可以去除水分和辛辣味，同時保持其口感清脆。

　　3.加入適量生抽可以增加菜肴的鮮味，但不要過量，因為五花肉已經(jīng)較咸。