
1. 先將羊肉焯水:在開水中將羊肉焯一下,去除表面的血沫和臟東西,使肉質更加干凈。
2. 使用輔料:在烹制羊肉時,可以加入一些輔料,如姜、蒜、料酒、茶葉、草果等,這些輔料可以起到去膻、增香的作用。
3. 切片均勻:將羊肉切片時,可將肥瘦分開,這樣可以避免膻味。
4. 加入糖:在烹制羊肉時,可以加入一些糖,糖可以中和羊肉的酸味和膻味,使口感更加柔軟。
5. 使用炭火烤:在烹制羊肉時,可以使用炭火烤,炭火烤可以使羊肉更加香口,同時還可以去除膻味。
6. 配合蘸料:在吃羊肉時,可以配合一些蘸料,如芝麻醬、豆腐乳、醬油等,這些蘸料可以中和羊肉的酸味和膻味,使肉更加美味。

要控制食用量,因為羊肉屬于溫補性食物,過量食用可能引起上火,而白蘿卜中的芥子油苷也可能刺激腸胃。對于體質虛寒或容易腹瀉的孕婦,應減少食用白蘿卜,或搭配溫性食材以中和寒性。孕早期孕婦可以適量食用羊肉燉白蘿卜,但需注意烹飪方式和食用量。
