1. 調(diào)味要得當(dāng)：烏米飯的味道偏淡，需要適當(dāng)加入鹽、油和味精等調(diào)料，提升口感。
2. 用糯米：糯米質(zhì)地更加粘稠，做出的烏米飯更加Q彈有嚼勁。
3. 控制水量：糯米水分含量較高，比例要準(zhǔn)確，過(guò)多會(huì)導(dǎo)致稀爛，過(guò)少則會(huì)太硬干。
4. 充分?jǐn)嚢瑁涸谥笈疵讜r(shí)要充分?jǐn)嚢瑁苊庹冲仭⒄车住?p> 5. 加入配料：用適量的豆沙、芝麻、椰絲等配料，可以讓烏米飯更加美味。
6. 合理的炊煮溫度：煮糯米時(shí)火候要把握好，避免糯米煮過(guò)頭變得太硬。
1.選肉與處理首選羊后腿肉或里脊肉，這兩個(gè)部位肉質(zhì)細(xì)嫩且脂肪分布均勻。轉(zhuǎn)大火倒入滑好的羊肉片，快速翻炒10秒后淋1湯匙生抽提鮮。
