鹵大塊牛肉的做法：

　　1. 準備材料：牛肉塊、蔥姜蒜、料酒、醬油、冰糖、八角、桂皮、花椒等。

　　2. 將牛肉塊洗凈，放入鍋中，加入足夠的水，加入料酒、八角、桂皮、花椒等香料，用中火煮沸后轉小火煮20分鐘。

　　3. 然后將牛肉塊撈出，用涼水浸泡后切成塊狀。鍋中留適量油，加入蔥姜蒜爆香，放入牛肉塊翻炒。

　　4. 加入醬油、冰糖、清水，大火煮沸后轉小火燉煮2-3小時，直到牛肉塊酥爛入味即可。

　　5. 最后將煮好的鹵牛肉塊撈出放入碗中，澆上煮汁即可。可以配上米飯或饅頭食用。