牛肉的鹵制時間取決于牛肉的大小和質地。大塊的牛肉需要鹵制1-2個小時，而小塊的牛肉需要30分鐘到1個小時，以確保肉熟透并且口感鮮美。建議在鹵制過程中不要煮開水，以避免過度煮熟牛肉。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
發布時間：2023-05-28 19:43:08
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