1. 準(zhǔn)備食材：家庭大米、水、鹽、淀粉。

　　2. 將大米浸泡在水中一晚上，泡軟后瀝干水份。

　　3. 將泡好的大米倒入攪拌機(jī)中，加入足夠的水，攪拌成細(xì)膩的米漿。

　　4. 將米漿倒入鍋中，加入一點(diǎn)淀粉，攪拌均勻。

　　5. 火開(kāi)到中小火，不斷攪拌，攪拌至米漿變得濃稠。

　　6. 加入適量鹽，繼續(xù)攪拌至米漿變得更加濃稠。

　　7. 取出一個(gè)平底鍋，將鍋底涂上少量油。

　　8. 將濃稠的米漿舀入鍋中，平鋪開(kāi)來(lái)，制成薄圓狀，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)幼屆诐{均勻鋪開(kāi)。

　　9. 煎至兩面金黃，取出晾涼。

　　10. 將晾涼的米皮切成條或塊，可作為熱干面、米線等主食的配料，也可作為火鍋的燙食配菜，口感柔軟，非常美味。