1. 將豬腰洗凈，用刀沿著脊椎剖開，分成兩片。

　　2. 把里面的白色筋膜用手撕開，把里面的臟東西清理干凈。

　　3. 再用清水將豬腰沖洗干凈，可以在水中加入一點鹽和醋去腥味。

　　4. 水煮開后，放入豬腰焯水1-2分鐘后撈出，再用涼水沖洗，使豬腰變得更加干凈。