材料：

　　牛排骨500克，冬瓜300克，姜片3片，料酒適量，鹽適量，水適量

　　做法：

　　1. 牛排骨切塊，放入清水中焯水去血水燙一下

　　2. 冬瓜去皮，切成塊狀備用

　　3. 鍋中加水，放入牛排骨和姜片，大火煮開，撇去浮沫

　　4. 加入料酒，轉小火煮1小時，中途加入適量的水

　　5. 加入冬瓜塊，加鹽調味，煮至冬瓜軟糯即可

　　Tips:

　　1. 牛排骨的焯水可以去除血水，讓湯更清澈

　　2. 煮湯時中途加水可以保證湯不至于煮干

　　3. 冬瓜加入后的時間要掌握好，稍微過煮就會爛糊，時間太短又不夠入味，建議煮至冬瓜變軟但還有一定口感。