煮湯圓時可能會破皮的原因有以下幾種：

　　1. 湯圓的皮沒有包得緊實(shí)，或者包得太厚，煮的時候就容易破裂。

　　2. 水開得太猛，湯圓在熱水里翻滾的時候容易破皮，建議先將水燒開后再放入湯圓。

　　3. 煮的時間太長，湯圓在熱水里煮過久，皮質(zhì)會變得松軟，煮破的風(fēng)險就會增加。

　　4. 湯圓本身存在裂口或其他缺陷，煮的時候就容易破裂。

　　建議包湯圓時一定要密封緊實(shí)，且將熱水的火候控制得恰到好處，通常煮約3分鐘后即可撈出食用，避免煮過久導(dǎo)致破皮。