以下是幾種方法：

　　1. 炒制：把春筍切片或切丁，加入油鍋中炒制，加入適量鹽和味精，翻炒均勻后即可。

　　2. 煮水：將春筍去皮后切片或切丁，放入鍋中加入適量水，煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右，撈出后加入適量鹽和味精即可。

　　3. 泡水：將春筍去皮后切片或切丁，放入盆中加入水泡制半個小時左右，撈出后用清水沖洗干凈，再加入適量鹽和味精即可。

　　處理春筍時一定要去掉外皮，煮熟后加鹽味精等調(diào)味品，這樣可以去掉春筍的澀味。