牛肉燉土豆的制作方法：

　　1.把牛肉切成大塊，放入開水中焯水，去除血水后，用清水沖洗干凈備用。

　　2.將洗凈的土豆去皮切塊備用。

　　3.準備蔥姜蒜和干辣椒，切成小塊備用。

　　4.將鍋加熱，加入適量油，放入蔥姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

　　5.放入焯水后的牛肉，煸炒一會兒，讓肉塊上色。

　　6.加入適量的豆瓣醬煸炒一下，增加味道。

　　7.加入清水，沒過牛肉和土豆，也可以加入適量的料酒和生抽調味，燒開后撇去浮沫。

　　8.將土豆塊加入，繼續煮20-30分鐘，并用小火慢慢燉煮，讓牛肉和土豆充分入味。

　　9.最后加入適量的鹽，調味即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.焯水是為了去除血水，讓肉味更鮮。

　　2.加入豆瓣醬可以增加香味和口感。

　　3.加入適量的料酒和生抽可以讓菜更加鮮美。

　　4.小火慢燉可以讓肉更加嫩滑。

　　5.加鹽調味時，先少放一點，再根據口味適量添加。