鱈魚是知名的食用魚類之一，市面上也有很多質(zhì)量參差不齊的鱈魚。以下是幾種辨別真假鱈魚的方法：

　　1. 魚肉質(zhì)地：真正的新鮮鱈魚肉質(zhì)鮮嫩、細(xì)膩、松軟，而劣質(zhì)魚肉則可能出現(xiàn)網(wǎng)狀紋路、粗糙、干燥的情況。

　　2. 魚肉色澤：正常的鱈魚肉色應(yīng)該是乳白色或者稍微帶有一點(diǎn)點(diǎn)粉紅色，如果肉色過于白色或者黃色，那么就可能是經(jīng)過了漂白或者浸泡過久。

　　3. 氣味：新鮮的鱈魚應(yīng)該沒有異味或者腥臭味，如果有異味或者腥臭味，那么可能是質(zhì)量有問題。

　　4. 口感：真正的鱈魚肉質(zhì)應(yīng)該口感清爽、豐滿、不油膩、肉質(zhì)細(xì)嫩。如果嚼起來有異物感覺、嚼不爛或者有異味，那么就可能是劣質(zhì)魚。

　　5. 產(chǎn)地和品牌：一些知名品牌的鱈魚比較有保障，而且出產(chǎn)地也會(huì)標(biāo)注在包裝上，購買時(shí)可以選擇這些產(chǎn)品。建議選購有合格檢驗(yàn)合格證書的產(chǎn)品。