煮軟活海參的方法：

　　1. 先將活海參洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，然后刮去表面的沙和雜質。

　　2. 將海參放入鍋中，加入足夠的清水，水量要稍微高于海參，然后加入姜絲和蔥段。

　　3. 火力調至中小火，煮至水沸騰后轉小火，繼續煮40-60分鐘，直到海參變軟爛。

　　4. 最后加入鹽、料酒和其他配料，煮大約5分鐘即可關火。

　　注意事項：

　　1. 煮海參的過程中要不斷地用勺子翻動，以保證海參受熱均勻，煮爛時間不夠可能導致口感過硬。

　　2. 浸泡時間不要過長，否則海參會過軟。

　　3. 煮海參時，用中小火慢慢煮，不要用高溫煮，否則海參容易煮爛。

　　4. 煮海參前先用開水焯一下，這樣可以去掉其身上的某些異味。