
要讓三色糙米煮出粘稠的粥,可以采用以下步驟:
1. 先將三色糙米洗凈,浸泡20分鐘。
2. 將泡好的糙米放入鍋中,加入適量水,將火開到大火。
3. 等水煮開后,將火調(diào)小,蓋上鍋蓋,輕輕攪拌。
4. 煮至米粥開始變得濃稠時,加入適量的開水,繼續(xù)煮至米粥被煮爛和粘稠。
5. 可在煮熟的米粥里加入少量鹽和糖,讓味道更好。
注意:在煮粥的過程中,需要不時攪拌,避免米粥粘鍋或糊底。根據(jù)個人口感和糙米的吸水能力,加水量可以適當(dāng)調(diào)整。

以東北五常九色糙米為例,其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學(xué)配比,浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現(xiàn)。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡實(shí)驗(yàn)顯示,常溫水浸泡2小時后水色已呈淺紫色,而熱水浸泡僅30分鐘即可達(dá)到類似效果。
