綠豆發芽的實驗步驟如下：

　　1.準備綠豆。選擇顆粒飽滿、表面完整無裂紋和發霉的綠豆。

　　2.清洗綠豆。將綠豆放入清水中，用手輕輕地搓揉，使豆子表面的雜質清除干凈。

　　3.浸泡綠豆。將清洗好的綠豆放入容器中，加入足夠的水，水深應該超過綠豆兩倍以上，然后蓋上蓋子浸泡約8小時。

　　4.倒掉水分。將浸泡過的綠豆倒掉水分，用水沖洗幾遍，使綠豆表面潔凈。

　　5.放置綠豆。在碗或盤子內鋪一層紗布或廚房紙巾，將綠豆均勻地放在上面。

　　6.保持濕潤。用噴壺或毛巾輕輕地給綠豆噴些水，以保持綠豆表面濕潤。

　　7.放置到光照充足處。將放有綠豆的容器放到光照充足的處所，夜間可以放到溫暖的地方避免受冷。

　　8.觀察綠豆生長情況。不斷觀察綠豆的生長情況，經過兩到三天后，綠豆便可長出嫩嫩的芽頭。

　　注：發芽時，避免直接暴曬，避免過度澆水。