1. 泡白蘿卜：

　　材料：

　　白蘿卜、蒜、姜、辣椒、白糖、鹽、米醋、水。

　　步驟：

　　1. 白蘿卜去皮，切成小條。

　　2. 將蒜、姜、辣椒切成末備用。

　　3. 在容器內(nèi)加入適量的水、米醋、鹽和糖，攪拌均勻。

　　4. 將白蘿卜條放入容器內(nèi)，加入蒜、姜、辣椒末，攪拌均勻。

　　5. 蓋上保鮮膜，放置在陰涼處發(fā)酵3-4天即可。

　　Tips:

　　1. 清洗白蘿卜時(shí)要將表面泥土清洗干凈。

　　2. 發(fā)酵時(shí)要注意避免陽光直射和溫度過高。

　　2. 泡包菜：

　　材料：

　　包菜、蔥、姜、辣椒、鹽、白糖、米醋、水。

　　步驟：

　　1. 將包菜葉子摘下，切成適量大小的塊。

　　2. 將蔥、姜、辣椒切成末備用。

　　3. 在容器內(nèi)加入適量的水、米醋、鹽和糖，攪拌均勻。

　　4. 將包菜塊放入容器內(nèi)，加入蔥、姜、辣椒末，攪拌均勻。

　　5. 蓋上保鮮膜，放置在陰涼處發(fā)酵3-4天即可。

　　Tips:

　　1. 發(fā)酵時(shí)要注意避免陽光直射和溫度過高。

　　2. 也可以加入蒜苗、豆瓣醬等調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。