1.選擇好的綠豆：選擇外觀飽滿的綠豆，無裂痕和病蟲害，品質良好的綠豆易于發芽。

　　2.浸泡：將綠豆洗凈，放在容器中，加入3-4倍的水，浸泡6-8小時。水溫控制在20℃左右。

　　3.倒掉水：將浸泡好的綠豆放入漏勺中，倒掉浸泡的水，用清水沖洗3-4次。

　　4.裝入容器：將清洗干凈的綠豆裝入容器中，容器要干燥通風，不宜受陽光直射。

　　5.保持潮濕：在綠豆上方鋪一層濕潤的紗布或毛巾，保持潮濕狀態。

　　6.勤換水：每天早晚各換一次水，保持綠豆的濕潤狀態，促進其發芽。

　　7.檢查發芽情況：發芽時間一般在24-48小時之間，可以通過觀察綠豆的外觀，看是否已經冒出幼芽。

　　8.收割：等綠豆芽長到3-5厘米左右時，即可收割食用，享受綠豆芽的清香味兒。

　　注意事項：

　　1.綠豆發芽后要及時食用，否則易變質。

　　2.如果室溫太低或空氣干燥，可以將綠豆放在加溫器附近或者放在潮濕的毛巾或紗布里，以保持濕潤。