以下是煮豬心豬肝的步驟：

　　1. 先將豬心豬肝放入清水中浸泡，泡去血水和雜質。

　　2. 取出豬心豬肝，用刀將其清洗干凈，切成小塊。

　　3. 將豬心豬肝放入開水鍋中煮2~3分鐘，撈出瀝干水分備用。

　　4. 起鍋熱油，加入姜蒜和辣椒炒香，放入蔥段翻炒。

　　5. 將煮熟的豬心豬肝放入鍋中煸炒，加入適量的鹽、醬油、糖、料酒、五香粉和雞精調味。

　　6. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘左右，讓豬心豬肝入味。

　　7. 加入適量的蔥花和香菜，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 煮熟的豬心豬肝口感更佳，也更容易入味。

　　2. 調味時要適量加鹽，因為豬心豬肝本身就比較咸。

　　3. 煮好后可加入一些醋，可以去腥增加口感。