處理鱸魚鱗的方法如下：

　　1. 使用刮鱗器或銀鱗刀，從尾巴朝向魚頭方向刮掉鱗片。

　　2. 用水沖洗魚身，把剩余的鱗片沖掉。

　　3. 用廚房紙巾或毛巾輕輕擦干魚身。

　　4. 如果你喜歡留下鱸魚的皮，可以用刀背刮掉背部的較硬的鱗片，以便更容易烹飪和食用。

　　5. 將鱸魚凍結(jié)一段時間后再刮鱗可以更加容易，因為冷凍會使鱗片更加脆弱。

　　注意：刮鱗時要小心，以免扎傷手部。