小蝦皮是一種常見(jiàn)的海產(chǎn)品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的口感。下面是小蝦皮的家常做法：

　　材料：

　　小蝦皮、蔥姜蒜、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、油

　　步驟：

　　1. 將小蝦皮清洗干凈，用溫水泡軟備用；

　　2. 蔥姜蒜切成末備用；

　　3. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜炒香；

　　4. 加入泡軟的小蝦皮翻炒均勻；

　　5. 加入適量的鹽、糖、料酒、生抽、老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻；

　　6. 炒至小蝦皮變色，變得有點(diǎn)脆時(shí)即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 熱鍋冷油，讓油溫逐漸升高，避免食材被烤焦；

　　2. 加入適量的鹽和糖，可以讓味道更加均衡；

　　3. 料酒可以起到除腥去異味的作用；

　　4. 生抽和老抽搭配使用，可以增加小蝦皮的顏色和味道。