咸魚蒸臘肉是一道傳統的廣東菜肴，做法如下：

　　所需材料：

　　1. 臘肉 200克

　　2. 咸魚 50克

　　3. 蔥姜蒜適量

　　4. 鹽、白胡椒少許

　　5. 料酒 1勺

　　6. 食用油適量

　　做法步驟：

　　1. 將咸魚用水泡軟，去掉骨頭和皮，切成小塊備用。

　　2. 臘肉切成薄片，用開水燙一下后瀝干水分，再切成小塊。

　　3. 鍋中加入適量食用油，放入蔥姜蒜煸炒，加入切好的臘肉和咸魚，翻炒均勻。

　　4. 加入1勺料酒和少許鹽和白胡椒，再加入適量的水，大火煮開后轉小火蒸10分鐘。

　　5. 蒸好后取出，裝盤即可。

　　小貼士：

　　1. 煮臘肉時要用開水，煮至斷生即可。

　　2. 咸魚已經很咸，加鹽時要適量。

　　3. 可以根據口味適量加入一些豆腐或者蔬菜。