排骨湯可以放一些蔬菜來增加營養和口感，以下是幾種常見的菜：

　　1. 胡蘿卜：切成片或丁，具有甜味和脆口，可增加湯的甜度和口感。

　　2. 洋蔥：切成塊，增加湯的香味和口感，并有助于促進排骨的酥爛。

　　3. 生姜：切成片或絲，具有辣味和清爽口感，有助于去除腥味和增加湯的口感。

　　4. 筍：切成條或丁，具有嫩脆口感，可增加湯的清香和營養。

　　5. 香菇：切成片或丁，具有鮮香味和嫩滑口感，可增加湯的鮮味和營養。

　　6. 豆腐：切成塊或丁，具有柔嫩口感，可增加湯的蛋白質和營養。