紅薯壞掉的原因有很多，可能是由于存放不當(dāng)、蟲害、病菌感染或物理損傷等。

　　1. 存放不當(dāng)：長時(shí)間暴露在空氣中或受到陽光直射會(huì)導(dǎo)致紅薯變軟，表面出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，逐漸腐爛。

　　2. 蟲害：紅薯容易受到薯蟲等害蟲的侵襲。害蟲咬食紅薯內(nèi)部或留下的痕跡會(huì)使紅薯變軟、腐爛。

　　3. 病菌感染：紅薯可能感染一些病菌，如霉菌、細(xì)菌等。這些病菌會(huì)引起薯塊腐爛、變黑或表面出現(xiàn)白色霉斑。

　　4. 物理損傷：如果紅薯在采摘、儲(chǔ)存或運(yùn)輸過程中受到擠壓、碰撞等物理損傷，可能會(huì)導(dǎo)致薯塊內(nèi)部破裂，加速腐爛過程。

　　為了避免紅薯變壞，應(yīng)采取以下措施：

　　1. 儲(chǔ)存環(huán)境：將紅薯儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，避免陽光直射和高溫。儲(chǔ)存容器選擇透氣性好的材料。

　　2. 定期檢查：定期檢查紅薯，發(fā)現(xiàn)有軟化、褐色斑點(diǎn)、霉斑等，應(yīng)及時(shí)取出并處理。

　　3. 防蟲治蟲：采取防蟲措施，如定期清理儲(chǔ)存容器，使用食品安全認(rèn)證的防蟲劑，或者在紅薯周圍放置樟腦丸等驅(qū)蟲劑。

　　4. 定期翻動(dòng)：定期翻動(dòng)儲(chǔ)存的紅薯，可以幫助均勻分布空氣，減少腐爛風(fēng)險(xiǎn)。

　　正確的存放和保護(hù)措施可以延長紅薯的保鮮期，避免變壞。