要燉出好吃的排骨，有一些技巧可以遵循：

　　1. 先將排骨焯水。將排骨放入滾水中煮一兩分鐘，然后撈出用水沖洗干凈。這樣可以去除掉血水和雜質，使得燉出的排骨更加清香。

　　2. 加入調料。將焯水后的排骨放入燉鍋中，加入適量的調料和調味料，例如生姜、蔥段、料酒、鹽等，以增加排骨的味道。

　　3. 加入適量的水。水的用量要適中，不要加太多水，以免燉出來的排骨湯口感過于稀薄。水量可以稍微多一點，以蓋過排骨即可。

　　4. 選擇合適的烹飪時間和火力。可以選擇用小火慢燉，時間長一些，這樣可以使排骨更加爛糯入味。也可以選擇用大火煮開，然后轉為小火慢燉。燉煮的時間一般需要1-2個小時，直到排骨變得軟糯入味為止。

　　5. 可以根據個人喜好添加一些配料。如土豆、胡蘿卜等，可以增加口感和營養。

　　6. 最后可以根據個人口味調整調料。燉好的排骨可以根據個人口味加入適量的鹽、糖等來調整味道。

　　通過以上幾個步驟，燉制出來的排骨會更加鮮美、入味。根據個人喜好可以增加一些蔬菜等配料，使排骨更加營養豐富。